quinta-feira, 19 de junho de 2014

Férias!




De Férias!

Abalamos hoje rumo ao Norte, para Portugal e onde os nossos caminhos nos levarem.

Levo uma to do list de acepipes, principalmente para comer e certamente também para cozinhar. Mas regresso a sério às publicações no Cravo & Canela só lá mais para Agosto. Notícias breves no Facebook e umas imagens no Instagram sempre deve haver. Façam-nos uma visita por lá...

Até lá... boas férias para quem estiver de férias e bom trabalho para quem estiver a trabalhar. Para mim, vai ser mesmo é "pé na jaca"!

Aquele abraço!


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domingo, 15 de junho de 2014

Um Aniversário | Um Brunch | E Viva a Festa!




As mesas estão postas, há música no ar, a manhã, que chegou com uma neblina, transformou-se num belo dia de sol...

Os amigos foram chegando e tanto os salgados como os doces foram comidos com animação. Elogios sinceros, receitas trocadas, risos e cantigas. Um belo domingo, passado com tempo e preguiça (sim, a Mena dormiu uma pequena sesta na rede... mas não foi só ela!).

Resta-me agradecer a todas as amigas que, embora virtuais, nunca faltam nestes momentos. Um abraço muito apertado e... para o ano há mais.







Entretanto, Viva a Festa!




A Fátima, do blog O Bolinho de Sábado, trouxe estes deliciosos Ovos em Cocote com Alho Francês e Bacon.

E também  uns Cogumelos Recheados com Alho Francês e Bacon que são uma tentação.










A Sandra, do blog That Cake Sweet, preparou Scones de Maçã e Uvas Passas... tão bons!








A Mary, do blog Meu Refúgio Culinário, preparou mini-pizzas de atum, queijo e mortadela. Que sugestão saborosa!







A Manuela, do blog Sabores com Tempo, deliciou-nos com uns Ovos em Cocote, com Cogumelos, Espargos e Queijo de Cabra







A Lia, do blog Lemon and Vanilla, veio do Reino Unido com este Gratinado de Bacon, Alho Francês e Croissants  Coisa boa!







A Carla, do blog De Cozinha em Cozinha, vai trazer uma enorme cesta carregada de coisas boas para o nosso Brunch!






Sabem o que a Nita, do blog Meia Torradinha e um Pingo, trouxe para o Brunch? Brownies de Chocolate e Framboesa...
Booooa!







A Mena, do blog Aventuras de uma Mamã, fez uns Scones deliciosos (com uma receita do Jamie Oliver) e como se não bastasse,ainda traz o doce de morango e ruibarbo e o creme fraiche. Que maravilha!






A Raquel do blog Amor às Camadas, preparou umas Panquecas Integrais com fruta fresca que até se riem para nós






A Dora, do blog Ideia Genial preparou uns Pães de Deus fantásticos. As saudades que eu tenho destes pães...






A Gori, do blog Doce Fim de Semana, trouxe um bolo que é um pecado em duas cores... Bolo Genovês, só pode ser (muito, mas muito) bom!







A Paula, do blog Doce Mais ou Menos, fez uns Folhados de Maçã e Mel que são um encanto. Tenho de provar!







A Ana, do blog Cozinhar sem Lactose, preparou umas Galettes Bretonnes com Bacon, Rúcula e Ovo que são uma tentação







A Susana, do blog Basta Cheio, também veio ao Brunch e trouxe esta Galette de Maçã e Chocolate. Muito bom!







A Luísa, do blog Delilicias, trouxe Nachos e Grissinos... mas que bela ideia!









A Roseli, do blog Receitas d'Casa, vem carregada de coisas boas. Comecemos por este Bolo de Chocolate Com Cobertura de Marshmallow e Morangos... é demais!







E o que me dizem a estes Corações de Leite e aos Pãezinhos Rápidos feitos pela Roseli, especialmente para o nosso Bruncha? Uma delícia!







E há mais! Uma deliciosa Frigideira de Carne Moída,






E estes belos Pasteis de Forno!




A estas delícias todas juntamos as French Toast Stratas com Framboesas do Cravo e Canela e...

Lets Brunch!







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terça-feira, 10 de junho de 2014

Bolo de Cenoura, Amêndoa, Laranja e Chia




Há coisa melhor que um bolo de amêndoa? E se combinarmos o sabor da cenoura? E o aroma da laranja e a textura das sementes de chia? Cada vez melhor, não é verdade?

Assim é este bolo... muito bom... mesmo!







Ingredientes:
300 g de açúcar
4 ovos
1 iogurte grego
75 ml de óleo vegetal
raspa e sumo de uma laranja
2 cenouras cozidas
100 g de amêndoas moídas
1 colher de sopa de sementes de chia
150 g de farinha
1 colher de fermento

Cozer e, depois, triturar as cenouras. Moer as amêndoas (com pele). Juntar a raspa da laranja ao açúcar e misturar bem. Adicionar os ovos e bater até obter um creme esbranquiçado. Juntar o óleo, continuando a bater e em seguida o iogurte e o sumo da laranja. Acrescentar o puré de cenoura, misturando cuidadosamente e, em seguida, juntar a amêndoa moída e as sementes de chia. Finalizar com a farinha e o fermento que devem ser cuidadosamente incorporados na massa. Levar a cozer em forno aquecido a 180ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal. Uma vez cozido e depois de arrefecer, cortar em rectângulos.




{English}

Carrot, Almond, Orange and Chia Cake



Is there any thing better than an almond cake? And if we combine the taste of carrot? And the scent of orange and texture of chia seeds? Getting better, is it not?

So is this cake ... very good ... really!

Ingredients:
300 g sugar
4 eggs
1 Greek yogurt
75 ml of vegetable oil
zest and juice of one orange
2 cooked carrots
100 g of ground almonds
1 tablespoon of chia seeds
150 g flour
1 teaspoon baking powder

Bake and then shred the carrots. Grind the almonds (with skin). Add the orange zest to the sugar and mix well. Add the eggs and beat until a whitish cream. Add the oil, continuing to beat and then the yogurt and the orange juice. Add the carrot puree, mixing thoroughly and then join the ground almonds and chia seeds. Finish with the flour and baking powder which must be carefully incorporated into the batter. Bake in an oven heated to 180 ° C on a baking tray lined with parchment paper. Once cooked and then cooled, cut into rectangles.

You can find us and this cake in The Blissful Bee blog on their Work it Wednesday nº 60... with lots of amazing projects!























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segunda-feira, 9 de junho de 2014

Smoothie de Diospiro Caqui, Maçã, Banana e Morango



Os Smoothies ou Vitaminas (como são chamados aqui no Brasil) são uma prática quase diária aqui em casa, mas confesso que ainda não aderi à onda dos batidos verdes. Sou uma forte adepta dos vegetais verdes, mas gosto deles cozinhados, nas sopas e em acompanhamentos, ou crus nas saladas. Talvez um destes dias...

Entretanto, vou testando novas combinações de frutos e, aqui há dias, foi a vez do diospiro que por aqui é conhecido como caqui. Na companhia de uma banana, meia maçã e quatro morangos, fez um batido delicioso. Para aqueles que gostam do sabor do diospiro, mas não apreciam a textura esta é uma boa forma de consumir este fruto.



Ingredientes:
1 diospiro pequeno
1 banana pequena
1/2 maçã vermelha
4 morangos (podem ser congelados)
100 ml de água

Bater todos os ingredientes com uma varinha mágica ou no copo liquidificador. Relaxar e apreciar!






{English}

Persimmon, Apple, Banana and Strawberry Smoothie



Smoothies or vitamins (as they are called here in Brazil) are an almost daily practice here at home, but I confess I have not yet join the group of green smoothies. I am a strong supporter of green vegetables, but I like them steamed, in soups and side dishes or raw in salads. Maybe one of these days ... 

However, I'm testing new combinations of fruits and a few days ago it was the persimmon turn. In the company of a banana, half an apple and four strawberries, made ​​a delicious fruit shake. For those who like the taste of persimmon, but do not appreciate the texture this is a good way to consume this fruit. 

Ingredients: 
1 small persimmon 
1 small banana 
1/2 red apple 
4 strawberries (can be frozen) 
100 ml water 

Blend all ingredients with a hand blender or in a blender cup. Relax and enjoy!


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terça-feira, 3 de junho de 2014

Lets Brunch - French Toast Strata with Raspberries


Ainda está a decorrer o passatempo de aniversário do Cravo & Canela e, este ano, para comemorar vamos fazer um Brunch Party. Já chegaram muitas participações (tantas coisas boas!) e a cozinha da anfitriã não pode faltar.

Quando vi esta receita de French Toast Strata fiquei logo encantada. Rabanadas feitas no forno (já há imenso tempo que queria experimentar) com framboesas e cream cheese? É uma espécie de rendez vous amoroso entre uma rabanada e um cheese cake de framboesa, não é?

Feita em pequenos ramequins é perfeita para um Brunch e garanto-vos que é tão boa quente como fria. Se tiverem umas framboesas frescas para decorar depois de assada ficam ainda mais bonitas.





Ingredientes:
(8 ramequins pequenos)
4 ovos
1 chávena de leite (250 ml)
6 colheres de açúcar
4 fatias de pão (tipo alentejano ou italiano)
150 g de framboesas (podem ser congeladas)
100 g de cream cheese
açúcar e canela para polvilhar
manteiga para untar os ramequins

Bater os ovos com metade do açúcar e juntar o leite, batendo mais um pouco. Mexer o queijo creme com o restante açúcar. Cortar o pão em cubos de tamanho médio. Untar os ramequins. Demolhar rapidamente o pão nos ovos e colocar metade no fundo dos ramequins. Distribuir o cream cheese pelos ramequins e juntar metade das framboesas. polvilhar com um pouco de açúcar e canela. Colocar o resto dos cubos de pão e de framboesas (se usar framboesas frescas, guardar uma parte para decorar depois de assado). Polvilhar com um pouco de açúcar e canela. Distribuir a mistura de ovo e leite pelas tigelinhas, deixando cerca de um dedo de altura livre, para não derramar muito. Colocar os ramequins dentro de um tabuleiro e levar ao forno, aquecido a cerca de 180ºC. Retirar quando o pão estiver dourado e o creme de ovo estiver cozinhado (fica como se fosse uma quiche). Polvilhar com açúcar granulado ou em pó e decorar com framboesas frescas (se tiver!). Pode ser comido quente ou frio.



{English}

French Toast Strata with Raspberries



When I saw this recipe for French Toast Strata I was immediately enchanted. French toast made ​​in the oven ( for a long time ago I wanted to try it ) with raspberries and cream cheese? It's kind of a romantic rendez vous between french toast and raspberry cheese cake, is it not?

Made in small ramekins are perfect for a Brunch and I assure you that is as good cold as hot. If you have some fresh raspberries to decorate after roast are even more beautiful .

Ingredients:
(for  8 small ramekins)
4 eggs
1 cup of Milk (250 ml)
6 tablespoons of sugar
4 slices of bread 
150 g raspberries ( can be frozen )
100 g of cream cheese
sugar and cinnamon for sprinkling
butter for greasing the ramekins

Beat the eggs with half the sugar and add the milk, beating some more. Stir the cream cheese with remaining sugar. Cut bread into medium sized cubes. Grease the ramekins. Quickly soak the bread in the egg and put half in the bottom of the ramekins. Distribute the cream cheese in the ramekins and add half the raspberries. Sprinkle with a little sugar and cinnamon. Place the remaining bread cubes and raspberries (if using fresh raspberries, keep some to decorate after cooking). Sprinkle with a little sugar and cinnamon. Distribute the mixture of egg and milk by the ramekins, leaving about a finger of headroom, not to spill too much. Place the ramekins in a baking pan and place in oven heated to about 180 ° C. Remove when the bread is golden brown and the custard is cooked (it looks like a quiche). Sprinkle with granulated or powdered sugar and decorate with fresh raspberries (if any!). It can be eaten hot or cold.
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segunda-feira, 2 de junho de 2014

Vamos Fazer Bolachas! - Verão 2014 (2ª Temporada)





As primeiras duas edições da 2ª Temporada do Vamos fazer Bolachas! foram um verdadeiro sucesso (podem ver aqui o desfile do desafio de Maio!). E isso deixa-me tão entusiasmada para os desafios que se seguem que, apesar de inicialmente ter pensado interromper este passatempo durante o período de férias que vou passar a Portugal, decidi fazer de outra forma.

Os próximos meses, com o Verão, as férias escolares e as férias de trabalho tendem sempre a tirar-nos tempo para estas actividades. Com o calor também não apetece tanto ligar o forno e ficar a fazer bolachas quando lá fora está um sol maravilhoso. Por outro lado, custa interromper esta dinâmica maravilhosa que se criou com este grupo de bolacheiras e bolacheiros... Já vos disse que somos mais de 600?... O bom é que há sempre lugar para mais. Por isso, se ainda não fazes parte, adere já!

Por isso, o próximo desafio fica para a maior parte do Verão! Sim vamos ter os meses de Junho, Julho e Agosto para fazer Bolachas Recheadas (nas suas mais variadas formas e sabores!). Que vos parece?

Nesta 2ª Temporada não vamos ter temas mensais, mas sim tipos de bolachas específicos. Assim, o desafio passará por adquirir (ou treinar) conhecimentos e técnicas no que se refere à confecção de bolachas. Não terão de repetir uma receita em particular e haverá sempre espaço a criatividade, mas deverão procurar preparar o tipo de bolachas escolhido para cada mês. Os participantes do mês de Maio colocaram a votação três tipos de bolachas: Bolachas Recheadas, Bolachas Recortadas e Bolachas Decoradas. A votação foi aberta a todos os membros do grupo e venceram as Bolachas Recheadas. Vamos pois meter a mão na massa e fazer deliciosas Bolachas Recheadas... quem alinha?

Porque nunca é demais relembrar, a escolha do tipo de bolacha a ser feita no desafio seguinte será feita pelos participantes de cada mês. Ao comentarem no post de desafio qual o link para a vossa participação, deixam também a sugestão para o desafio seguinte. Os três tipos de bolachas mais sugeridos, serão colocados à apreciação do grupo e o que for mais votado será apresentado no próximo desafio. Podem já começar a pensar nas vossas propostas para o próximo desafio!

É claro que nas sugestões que vamos propor devemos ter o bom senso de não sugerir alternativas com um grau de dificuldade tão elevado que apenas alguns consigam participar, ou que exijam obrigatoriamente ingredientes ou equipamentos e utensílios dispendiosos ou difíceis de encontrar.


Relembrando, aqui vão os aspectos que deverão ter em atenção ao participar.

  • Todos os blogs que quiserem participar devem escolher uma receita relacionada com o tipo de bolacha escolhida para este mês (Bolachas Recheadas), meter mãos à obra e preparar as vossas bolachas, para que até dia 25  de Agosto todos os posts tenham sido publicados.
  • Dentro do tipo de bolacha escolhida podem dar asas à imaginação e à criatividade.
  • post deve fazer menção e apresentar um link para este post, que lança o desafio mensal, e uma mensagem com o nome do autor, o link do respectivo post e a sugestão do tipo de bolacha para o próximo desafio deve ser deixada nos comentários.
  • Dentro do prazo de publicação (até 25 de Agosto) podem publicar no Grupo de Facebook do Vamos Fazer Bolachas! uma foto e o link para o vosso post
  • Essas fotos serão partilhadas na página de Facebook do Cravo & Canela e sugiro a todos os participantes para partilharem também nas vossas páginas os contributos dos outros. No entanto, essa partilha será sempre facultativa.
  • Não tem um blog, mas gostava de participar? É muito bem vindo e pode publicar a sua receita e respectiva foto  na página do Grupo do Facebook do Vamos Fazer Bolachas!. Se a receita tiver sido tirada de um site na internet, basta colocar o link. Se ainda não é amigo da página de Facebook do Cravo & Canela, convido-o a visitar e juntar-se a nós 😊.
  • No dia 28 de Agosto será apresentado o Round-up com todas as receitas participantes. Será, ainda, criado um álbum com as fotos respectivas e serão colocadas a votação as três propostas para o desafio do mês seguinte.

Entusiasmados com Desafio deste mês? Então, Vamos fazer Bolachas!








{English}

Let's Make Cookies! - Summer 2014 (Season 2)




The first two editions of Season 2 of Let's Make Cookies! have been a real success!

Therefore, the next challenge is for the greater part of the summer ! Yes we have the months of June, July and August to make Stuffed Cookies ( in its various forms and flavors ! ). What think you?


Now we have a group on Facebook. A group where we can share our recipes (of cookies!), our doubts (about cookies!) and our tips and ideas (to make cookies!). This group is not exclusive to participants and bloggers, but is intended for all who enjoy ( making and eating ... ) cookies. You can join now!

In season 2 will not have monthly themes, but specific types of cookies to bake. In each challenge you will acquire (or improve) some technical knowledge concerning the manufacture of cookies. You will not have to repeat a particular recipe and there will always be room for creativity, but should seek to prepare the kind of biscuits chosen for each month. Who's in?

The choice of the cookie to be baked the following month will be made by the participants of each month. While commenting on the challenge  post indicating the link to your participation, you should also make a suggestion for the next challenge. The three most suggested types of cookies will be placed for consideration of the group and the one with the most votes will appear on the next challenge. Does it seems you good idea?

Naturally, the suggestions that we propose should have the good sense not to suggest alternatives to such a high degree of difficulty that only a few will be able to attend, or require mandatory ingredients or equipment and utensils costly or difficult to find.

For this new challenge we chose Stuffed Cookies


Now you ask, how to participate.

  • All blogs who wish to participate should choose a related recipe to the type of cookie chosen for this challenge (Stuffed Cookies), get to work and bake the cookies, so that by the 25th August all the posts have been published.
  • Within the chosen type of cookie you can give wings to imagination and creativity.
  • The post shall mention and submit a link to this post, which launches monthly challenge, and a message with the name of the author, the link of their post and the suggestion of the type of cookie to the next challenge should be left in the comments.
  • Within the time of publication ( until 25th August) you may publish on the Facebook Group Let's Make Cookies! a photo and a link to your post.
  • These photos will be shared on the Cravo & Canela Facebook page and I suggest to all participants to also share in your pages the contributions of others. However , this sharing is always optional.
  • Do not have a blog, but you would like to participate? You are very welcome and may publish your recipe and photo on the Group 's Facebook Let's Make Cookies! Page .
  • On 28th August, the Round-up will be presented with all participants recipes. Will also be created an album with their photos and will be put to the vote the three proposals for the challenge of the next month .


Excited about this new season? So Let's Make Cookies!
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